- Груздь настоящий или сырой
-
Груздь настоящий или сырой
(см. табл. XI)
Растет большими группами, предпочитает березовые леса, иногда смешанные.
Шляпка белая, диаметром до 20 см, плоская, вдавленная в центре, позже воронковидная, мясистая, слизистая, с завернутым вниз волокнистым краем. С возрастом приобретает кремовый оттенок, с водянистыми желтоватыми пятнами.
Мякоть белая, ломкая, с ароматом, млечный сок на воздухе желтеет.
Пластинки — до 8 мм шириной, нисходящие, с возрастом желтеющие.
Споровый порошок белый с желтоватым оттенком.
Ножка — до 6 см, диаметром до 5 см, гладкая, белая.
Употребляется соленым и маринованным.
1. Груздь желтый (Lactarius scrobiculatus), 2. Груздь лиловеющий (Lactarius repraesentaneus), 3. Груздь настоящий (Lactarius resimus), 4. Груздь перечный (Lactarius piperatus), 5. Груздь черный (Lactarius necator)
Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ. Н. Е. Гладышев. 2004.